在做山東雜糧煎餅的時候，很多人遇到的一個頭疼問題，它不是出現在烹飪中，而是出現在不知道面糊的比例怎么調。這個步驟很關鍵，調不好直接影響到雜糧煎餅的口感。下面我們來看看各種雜糧面的比例是多少吧。

每種雜糧面應該按一比一的比例放：蕎麥面20g、細玉米面20g、普通面粉20g、黃豆面20g、綠豆面20g。

將上面的材料都裝進大盤子里 ，然后倒入小碗的清水。清水的分量要把握好，寧愿加少也不要加多，我們要一邊倒水一邊攪拌，不夠的話就再加少量。否則如果一次加多了水，面糊太稀就很難處理了。