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鹵水鴨翅的做法

鹵水鴨翅的做法

鹵水鴨翅非常好吃,市面上也有很多包裝好的。那么在家如何自制鹵水鴨翅呢?且看媽網百科慢慢道來。

材料:鴨翅10只(分量可按自家需要決定),桂皮兩段,八角三個,香葉兩片,草果兩個,丁香7-8顆,陳皮一小撮,干辣椒50克,胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。

做法:

1、鴨翅洗凈,姜切片,待用。

2、用牙簽或者其他尖銳的東西把鴨翅扎上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些姜片,提前腌制一天。如果是夏天還可以用保鮮膜蓋好入冰箱保存。

3、往鍋內加入適量清水,加上姜片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成鹵湯。

4、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、干辣椒一起用紗布包起來,放入鹵水鍋中,將鴨翅倒入,點火燒開。

5、將鹵水燒開后,再用中火煮7-8分鐘后關火。讓鴨翅在湯水中浸泡到涼,再點火燒開,燒開后,馬上關火,讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。

6、待鹵水再次涼了之后,將鴨翅撈出,即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風干后再食用,味道更佳,喜歡辣口味的,可以淋上辣椒油食用。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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