對于很多年輕人來說，非常不理解自己的父母或者爺爺奶奶為什么對于醋泡洋姜這么熱衷，吃了嘴里總有一種姜的味道，辣辣的。其實，我們吃東西的時候不能單看味道，還要看功效。俗話說，“良藥苦口嘛”。

洋姜最大的功效就是對于血糖具有一個雙向調節的作用。

什么是雙向調節呢？就是指可以使糖尿病患者的血糖降低，使低血糖的人血糖升高。這也正是洋姜神奇之處所在。

對于糖尿病患者來說，多多食用洋姜是有好處的。因為洋姜中的物質與我們人體胰島分泌的激素十分相似，可以起到體外胰島的作用?？梢院芎玫恼{節尿液中的糖份。

除此之外，醋是用大米發酵而成，醋的酸性具有刺激味蕾，打開開胃和促消化的作用。同時醋還具有美容養顏的功效。