吃過醋泡洋姜的人大多數都能接受醋泡洋姜的味道，并且吃完之后，可能真的很促進食欲或者對身體有很好的作用。因此，建議大家可以自制一些醋泡洋姜放在家里下飯或者做下酒菜。那么，醋泡洋姜的做法如何呢

1、準備洋姜適量、鹽、米醋等原材料。

2、將洋姜清洗干凈，然后在淡鹽水中泡15分鐘，將浸泡好的姜瀝干水分，切成薄片。

3、再次撒上鹽，腌至出水，半個小時左右，瀝干水分，用涼開水清洗一遍備用。

4、冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水，用筷子攪拌均勻即可制成泡汁。

5、將處理過的姜片放入干凈的密封瓶中，倒入提前準備好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。