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哈爾濱烤冷面的烹飪技巧

哈爾濱烤冷面的烹飪技巧

一般而言,哈爾濱烤冷面需要的食材為冷面、雞蛋。要在家吃到正宗的哈爾濱烤冷面除了手藝外,還要有好的原料。

冷面:

1、在超市里買冷面,要選擇規格比較細的。

2、在自家做,要用蕎麥面和白面,按2:1的比例,用溫水和面。

3、要選擇用機器制造的新鮮面條。不要選普通的掛面。

雞蛋:

1、聽聲音。在耳邊輕搖,無聲響就是好雞蛋。

2、鼻子聞。用嘴向蛋殼上輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅。好的雞蛋有輕微的生石灰味。

3、透光看。蛋黃鮮明有形,蛋白無雜質,蛋殼較通透的,就是好雞蛋。

準備了優質的食材,再加上一手好廚藝,在家也可以吃到地道的哈爾濱烤冷面了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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