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武漢意大利面的配料有哪些

武漢意大利面的配料有哪些

武漢意大利面是對武漢熱干面的一種戲稱,這也可以看出熱干面對于武漢人來說是非常重要的一種食物。下面我們就來看一下熱干面都會用到哪些配料吧。

 

正宗的武漢熱干面面條調(diào)料會用到小麻油、鹽、味精、糖、生抽(醬油)、香蔥、胡椒粉、醋、辣椒油;

熱干面面條制作好后會澆汁,會用到上好醬油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、芝麻醬 15~18 克,小麻油 5 克、醬紅白蘿卜丁各 4 克、香蔥 5 克,另外,醬油中要按 50∶1 的比例溶入綿白糖;

然后就是熱干面最重要的芝麻醬了。用白芝麻或黃芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽時起鍋,再用攪拌機(jī)打碎,石磨研磨成芝麻醬。最后在芝麻醬中加入四成小麻油。正宗的熱干面必須要配有小麻油(其他食用油不可代替),加少許糖,增加熱干面的口感,配上胡椒粉及少許辣椒油,因為胡椒粉刺激味覺,能加深熱干面味道的層次。

熱干面最重要的配料就是芝麻醬,另外還有蘿卜丁、小蔥和醬汁。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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