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鵝肉的做法大全

鵝肉的做法大全

鵝肉的做法很多,什么紅燒的,燜燒的,鹽水煮的,熬湯的應有盡有,除了上面的紅燒鵝肉的做法以外,還有很多其他的做法,一起來了解下鵝肉的做法大全。

黃燜仔鵝

原料:

鵝肉(連骨)一斤;黃酒二錢;嫩生姜五錢;精鹽三分;蔥一根;味精二分;蒜瓣五錢;濕淀粉二錢;醬油三錢;食油一兩五錢;白糖一錢。

制作過程:

1、將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗凈去皮,切成片;蔥白切段。

2、鍋放爐火上,放入食油燒熱,先放入姜片略炸后,再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮,放入白糖煸至色黃時,加入黃酒、醬油、蔥結、水適量,燒開后蓋上鍋蓋,改用小火燒烤約十五分鐘,加入蒜瓣、蔥白段,即可。

砂鍋酸菜鵝

原料:

鵝、酸菜、蔥、八角、料酒、香菜、紅辣椒、生抽、色拉油、鹽、香葉、姜、蒜。

做法:

1、鵝剁成小塊,用加了姜片、料酒的水飛過,控水待用。

2、酸菜用清水泡一會兒,多洗兩遍、攥凈水份,裝盤待用。

3、起油鍋,入姜片、蔥段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味。

4、鵝肉中火煸炒至皮泛黃色,加生抽、料酒、小火繼續翻盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入適量開水,放入香葉、辣椒,燒開后倒入砂鍋,中小火燉30分左右,加鹽調味,撒上香菜碎即可。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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