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芽菜的營養(yǎng)

芽菜的營養(yǎng)

豆芽,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。根據(jù)近代老年醫(yī)學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。

專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。  在所有的豆芽中,黃豆芽的營養(yǎng)價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,蛋白質(zhì)含量很高,但其中含有一種抑制劑,不僅影響蛋白質(zhì)的利用,吃后還會引起腹脹,芽菜還能夠消除疲勞。

黑豆有“藥王”之稱,用它發(fā)出的豆芽,有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現(xiàn)代醫(yī)學證實,它還能降血脂和軟化血管。  豆芽中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅比大豆高,由于其纖維柔軟,還有助于消化吸收,是老年人的理想食物。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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