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雞肫怎么做好吃

雞肫怎么做好吃

雞肫的營養價值極高,雞肫的口感也極為豐富,并且雞肫的烹制過程也非常的簡單便捷,可是想把雞肫做的好吃卻不是那么容易,下面媽媽網百科就來告訴大家雞肫怎么做好吃,大家學會后可以在家中招待客人哦!

脆辣雞胗

材料:雞胗300g、干銀耳10g、水淀粉1湯匙(15ml)、蠔油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5g)、生抽1湯匙(15ml)、香蔥碎50g、朝天椒碎50g、榨菜100g、蒜茸2湯匙(30g)、大蔥花1茶匙(5g)、白芝麻2茶匙(10g)、花生仁50g、油4茶匙(20ml)

做法:

1、雞胗剔去筋膜,用清水沖洗干凈切成小片,再調入水淀粉、蠔油和料酒攪拌均勻,腌制10分鐘。

2、銀耳用熱水浸泡20分鐘,使其充分泡發,再去掉根部,擇成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。

3、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將花生碎放入,小火煎上色,再撈出瀝干油分。

4、鍋中留底油,待燒至七成熱時將朝天椒碎、蒜茸和大蔥花放入爆香,隨后放入雞胗片,轉大火迅速爆炒片刻,接著放入銀耳小朵和榨菜碎翻炒至勻。

5、待雞胗完全退去血色、即將熟透時,調入鹽和生抽,再放入花生碎和香蔥拌炒均勻,最后撒入白芝麻即可。

注意事項:可買來袋裝的榨菜絲,直接用來烹調,免去切配的麻煩,更加方便。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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