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鴨心的做法大全

鴨心的做法大全

有很多人可能不會吃動物內臟,但是又有些人很喜歡吃。鴨肝可能比較少人喜歡吃,但是鴨心應該比較受歡迎。其實鴨心的營養價值還是比較高的,做法也有很多,無論是蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸都可以。

孜然鴨心

材料:鴨心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小塊、孜然少許、調和油1小勺、料酒1湯勺、鹽適量

做法:

1、把鴨心和芹菜洗凈,芹菜切斷,鴨心對半切。生姜和大蒜也洗干凈切好備用。

2、坐鍋上火倒入燒開的開水,再倒入切好的鴨心焯水(有7成熟就可以了)。

3、鍋洗凈,倒入1小勺的調和油待油溫升高了在倒入生姜和大蒜爆香。

4、倒入芹菜炒至變色。

5、倒入鴨心翻炒幾下。

6、倒入料酒和鹽翻炒幾下至入味。

7、在出鍋前倒入少許的孜然翻炒5下,就可以上鍋啦。

要注意鴨心對半切就好了,不要切得太小,不然鴨心會太熟不好吃。焯水也不要焯太熟。料酒和生姜是用來去腥味的,注意要放。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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