燉鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，是大受歡迎的一種做法。那燉鵝肉有什么樣的功效與作用呢？

1、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。

2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

5、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E。

6、鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。