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鴨翅根的做法大全

鴨翅根的做法大全

鴨翅根是鴨翅的后半部分,鴨翅根比鴨翅尖的肉要多一些,吃起來也有好吃一些,并且鴨翅根的做法非常多,每一種的風(fēng)味都不一樣,不過大家知道鴨翅根的做法大全嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根的做法大全!

鹵汁鴨翅

材料:鴨翅根10支、東山鴨頭鹵汁1鍋。

做法:

1、鴨翅根放入滾水中汆燙1分鐘后,撈出放入冷水中沖洗。

2、將鴨翅根上的細(xì)毛拔掉,再以清水洗凈,備用。

3、將東山鴨頭鹵汁煮滾,放入作法2的鴨翅,轉(zhuǎn)微火煮滾。

4、再續(xù)煮約30分鐘關(guān)火,接著浸泡約30分鐘后撈出鴨翅,即可晾干,備用。

5、熱油鍋至約160℃,把作法4的鴨翅放入鍋中,以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。

醬香鴨翅

原料:鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數(shù)片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。

做法:

1、西蘭花焯水,碼盤;鴨翅焯水,過涼水洗凈放入大容器,加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)。

2、另起鍋放水,加入八角、香葉、干紅椒、桂皮,放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水一起倒進(jìn)鍋里)。

3、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間),待鴨翅冷卻后出鍋斬件,裝盤即可!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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