由于湯濃味美，葷素搭配，適食各個年齡段的人食用。只有幾類人要注意，不能吃太多。

1、腸胃較虛弱的人群，如老年人、患胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者則應少吃鴨血粉絲湯。因為粉絲消化速度相對比較慢。

2、感冒發熱或痰濕內盛者不宜用本湯。鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此如果體內有濕氣的人就不要再吃這道小吃了，會讓體內濕氣更多。鴨血性寒味咸，也不適合感冒的人食用。

3、三高人群也應該注意鴨血粉絲湯的攝入量。因為在鴨血粉絲湯中，有加入鴨肝、鴨腸等，這些都是含有一些膽固醇的，所以應避免攝入過多的膽固醇。