上面已經為大家介紹了眉豆的功效與作用，營養價值那么高的食物你們一定不要忽略了。關于眉豆的做法有N多種，但是怎么做才有營養呢？下面媽網百科為你介紹幾款既好吃又有營養的做法吧。

做法一：眉豆糕

材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g

步驟：

1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時，第二天放進沸水鍋里面煮，時間大概一個小時，將眉豆煮軟；

2、將粘米粉和玉米淀粉倒進鍋里，然后加入清水100ml，一起攪拌均勻；

3、用小火將它煮成熟粉漿，然后再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分攪拌均勻；

4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發香味后倒出碗里備用；

5、起油鍋，倒進眉豆和蔥花爆香，然后倒進熟粉漿里面，充分將里面的食材攪拌均勻，然后倒入碟中，厚度大約1公分左右；

6、把碟子隔水放進鍋里 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之后撒上芝麻。

做法二：眉豆花生雞腳湯

材料：眉豆、花生、枸杞、沙參、姜片 、紅棗、雞腳

步驟：

1、將花生眉豆洗凈，然后放進清水里面浸泡1個小時；

2、將枸杞、沙參洗凈，把紅棗拍扁，然后去核；

3、將雞爪洗凈，然后斬去腳趾，放進沸水鍋里煮五分鐘，然后過冷水；

4、將所有材料都放進鍋里，加入適量的清水，然后開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好后撇去上面的油，加入食鹽調味。

做法三：眉豆牛腱菜干湯

材料：眉豆、牛腱、菜干、胡蘿卜、花生、蜜棗、食鹽、姜片、陳皮

步驟：

1、將眉豆、菜干、陳皮洗凈后，用清水浸泡；

2、將牛腱洗凈后，切大塊然后放進沸水鍋里去血水；

3、將浸泡好的菜干切段，胡蘿卜去皮切塊；

4、將所有材料都放進鍋里，加入適量的清水，然后開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好后撇去上面的油，加入食鹽調味。