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黑糯米酒要怎么釀制

黑糯米酒要怎么釀制

黑糯米酒味道酸甜、氣味清香,而且營養也非常豐富,下面我們就來一起學習一下黑糯米酒是如何釀制的吧。

 

材料:

黑糯米1 斤 (大約 600g),酒餅2 粒 (酒餅是發酵酒用的中介物質,其作用相當于發面時用的酵母),米酒600ml,南棗14 粒,密封玻璃樽1 個

做法:

1、先洗凈黑糯米后,隔夜浸泡,然后隔水蒸大約1小時直到黑糯米熟透,取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后,待完全放涼后每粒切2-3刀備用。

2、黑糯米在放涼尚有余溫時,酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均,再待完全放涼。

3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內 (切勿壓實),最后放上南棗在面,然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm,及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實,放於陰涼處大約45天已經可以飲用,當然浸得越久越好。

這樣,黑糯米酒就釀制好了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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