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咖喱飯的營養價值

咖喱飯的營養價值

說到咖喱飯廣受歡迎的理由,那可不勝枚舉,例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優點,咖喱飯還具有很高的營養價值,具有很好的食療作用。下面媽網百科將詳細介紹咖喱飯的營養價值,大家都來了解下吧!

首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。

其次,咖喱飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益于保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發病;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等,對降低血膽固醇,調節血糖,減低癌癥發病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發病。

此外,被譽為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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