燉鵝肉，火候和燉的時(shí)間要把握好才能煲出滋味靚湯。燉鵝肉的時(shí)候先將鵝肉放入沸水中焯幾分鐘，撇去浮沫，之后不能馬上加水燉湯，要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮相信有吃過(guò)或者做過(guò)鵝肉的人都清楚，鵝肉比較難熟，燉的時(shí)間一定要足夠長(zhǎng)，否則鵝肉會(huì)燉不熟，那么到底燉鵝肉要燉多久才好呢？

由于鵝肉在燉之前翻炒過(guò)，因此只需要燉40-50分鐘即可。如果想要肉變得更松軟，可以燉1個(gè)小時(shí)，這樣就ok了。燉湯的過(guò)程不要經(jīng)常打開(kāi)蓋，一方面鵝肉沒(méi)那么快熟，另一方面會(huì)影響口感。千萬(wàn)不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時(shí)間設(shè)定為1個(gè)小時(shí)，那么要在45分鐘之后加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。

鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿卜，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實(shí)還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來(lái)更加入味，當(dāng)然燉鵝肉是最營(yíng)養(yǎng)的做法，適合冬天進(jìn)補(bǔ)。