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吃鵝肉的禁忌

吃鵝肉的禁忌

鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質,油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利.根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

和鵝肉相克的食物

鵝肉與鴨梨不可同食:同食產生不良生化反應,傷及腎臟。

鵝肉與雞蛋不可同食:同食會產生不良生化反應,傷人元氣。

鵝肉與柿子不能同食:同食嚴重時會導致死亡,可以用綠豆水煎服解之。

香榧與鵝肉相克:據《本草綱目》稱: 香榧性熱, 同鵝肉食生斷節風。由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等),同煮同食,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應,產生不利于人體健康的化合物。

痢疾患者忌食鵝肉:《本草綱目》云: 鵝,氣味俱厚,發風發瘡。因其病多濕熱,得此濕熱氣壅。 古今醫家及民間也將鵝肉視為發物, 急慢性痢疾者都應忌食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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