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空心手工掛面的營養(yǎng)價值

空心手工掛面的營養(yǎng)價值

空心手工掛面制作工序頗多,沒有機器掛面那么便捷和快速,所以一度因復雜的制作工序,導致很多年輕人都不愿意學,面臨失傳的危險。著名的節(jié)目《舌尖上的中國》曾一度關注空心手工掛面的產(chǎn)生歷史,制作方法和它的營養(yǎng)價值。

據(jù)節(jié)目組的測定每100克空心手工掛面營養(yǎng)素含量為:熱量346.00大卡,碳水化合物75.60克,脂肪0.60克,蛋白質10.30克,纖維素0.70克,維生素E1.04毫克,硫胺素0.19毫克。

且這樣的空心手工掛面沒有使用到任何的添加輔料,無論是蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)成分都可以很好的吸收。例如蛋白質,我們都知道蛋白質是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命,不僅如此氨基酸也是由蛋白質由基本單位組成。

如果有添加輔料的掛面,營養(yǎng)成分會隨輔料的品種和配比而異,就不能很好的體現(xiàn)掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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