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雞肫炒辣椒的食材選購

雞肫炒辣椒的食材選購

雞肫炒辣椒的食材應如何選購呢?對于第一次烹調雞肫的人來說,首先到菜市場去挑選新鮮的雞肫想必也是個難題!看著內臟滿桌子都是,哪個才是好的雞肫呢?

雞肫怎樣挑選?

顏色要細看,好的新鮮的雞肫在兩側肫肉顏色一般都是呈紫紅色的,并且完整的雞肫是呈扁圓的形狀,而且在外面有一層筋膜覆蓋,在筋膜的底下還有肫皮。烹調雞肫之前,一定要先腌制哈,這樣才有助于去掉大家都討厭的腥味!

辣椒怎樣挑選?

辣椒的顏色有很多,如鮮綠、深綠甚至是紅、黃之分,一般買辣椒都是買一堆的,每人會一根一根地買,所以就要求大家挑選的辣椒大小最好均勻,皮結實,肉厚質細,脆嫩新鮮。表面看的話,是不會有裂口、無蟲咬、無斑點,不會軟、不會凍、不爛等,如果發現辣椒上有個別部位顏色特別深,有出水或者軟爛的情況,表挑,你們懂的!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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