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雞肫炒辣椒的技巧

雞肫炒辣椒的技巧

雞肫炒辣椒不僅沒了雞肫的腥味,更因為有了辣椒的加入而顯得爆點十足,一邊嚼著爽脆的雞肫,一邊啃辣椒,這是多少辣妹紙的最愛??!不過雞肫炒辣椒也是有技巧的,趕緊來學學吧!

Q:雞肫炒辣椒的技巧是什么?

A:雞肫去腥;下鍋炒的順序。

1、雞肫去腥。很多人都因為雞肫有一股腥味,讓人不斷的“想入非非”,始終無法送入嘴中。其實雞肫去腥的方法很簡單,提前準備好生粉、生抽、白胡椒粉、料酒(或白酒、紅酒),將雞肫洗凈切成片之后就用這些材料進行腌制,時間為20分鐘最好。

2、下鍋炒的順序。按照上面的做法步驟來看,不停地炒不同的材料,都要先將本來炒好的東西裝起來備用才行。建議做雞肫炒辣椒的時候,可以先快速翻炒雞肫,然后再炒辣椒和胡蘿卜,接著加入老干媽,最后才放蔥。因為這樣才不會影響食材味道之間的層次,特別是家里只有一個炒鍋的小伙伴,這樣制作起來才更加清晰、好操作。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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