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紅燒鵝肉的食材挑選

紅燒鵝肉的食材挑選

紅燒鵝肉是一道家常菜肴,很多人都喜歡吃,想要自己動手制作出美味的佳肴,那就肯定是少不了食材挑選的環節。我們都知道紅燒鵝肉的主要食材是鵝肉,那么鵝肉應該怎么挑選呢?媽網百科馬上為大家科普一下這方面的知識。

鵝肉是不可多得的美食,鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。想要挑選到新鮮的鵝肉,以下三個挑選步驟就要注意了哦。

看外表:新鮮的鵝肉外表應有光澤,顏色應是紅而均勻的,其脂肪為白色。

摸肉體:新鮮的鵝肉外表應是微干的,不粘手,用手壓鵝肉后的凹陷應能立即恢復。

聞氣味:新鮮的鵝肉是正常的味道,不應有發霉、發臭等味道。烹飪出來的鵝肉味道應非常鮮嫩,同時,煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚于湯的表面,具有香味。質差,手感發硬。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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