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咖喱牛腩的做法

咖喱牛腩的做法

 咖喱是一種醬料,在國外運用的很廣泛,常用于印度菜、泰國菜和日本菜,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱菜一直都是很受歡迎的,與牛腩搭配更是美味,牛腩軟嫩不硬,咖喱又是由多種調味料制成,牛腩配上咖喱進行調味不僅香辣爽口,又能增強身體耐力,促進全身健康。接著,我們一起來學習下這道聞名中外的美食做法吧!

做法一

主料:牛腩500

輔料:洋蔥1個胡蘿卜、1根土豆2個、姜1塊、植物油30克、咖喱100

步驟:

1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫

2、牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮;

3、牛腩燉至熟透備用,洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊;

4、起鍋熱油,放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻;

5、加入適量牛肉高湯(水面與原料持平即可);

6、加蓋燜煮片刻,至土豆熟,加入煮熟的牛腩,放入咖啡塊,煮至融化;

7、小火繼續煮5分鐘即可(煮的時候要不斷輕輕攪動,心防糊底)。

做法二

主料:牛腩1斤、胡蘿卜兩根、椰漿(約2湯匙)30毫升、土豆1個、洋蔥半個、咖喱塊三塊、蔥適量、姜適量、料酒適量   

步驟:

1、牛腩切成小塊,用流動的水反復沖洗干凈,至無血水滲出。鍋中水燒開,冷水入鍋,燒開后再煮兩分鐘(不要蓋蓋子);撈出,用水沖洗干凈瀝干備用;

2、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊,洋蔥剝去表皮,切塊;

3、鍋子燒熱,倒入油,油熱倒入步驟3的蔬菜塊,保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃,盛出備用;

4、用鍋中余油,爆香姜片和蔥段,倒入焯水瀝干的牛腩塊,中大火不斷翻炒兩分鐘左右;

5、往鍋中加入足量水,燒開,撇去浮末,加入一湯匙料酒,燒開后轉小火,蓋上蓋子燜煮兩個小時;

6、開蓋,加入炒好的蔬菜塊,加入三塊咖喱塊,攪拌煮開,加蓋再燜煮10分鐘,開蓋,加入30ml椰漿,攪拌均勻后,試味,如果淡可以適當加些鹽,調整好味道,即可出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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