大紅袍是綠茶嗎?大紅袍不是綠茶。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi),是一種半發(fā)酵處理的烏龍茶,屬于青茶系列,非綠茶。
綠茶的加工,簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟,其中關(guān)鍵在于殺青。基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下,由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化,從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
而青茶烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn),鮮葉葉梢比紅茶、綠茶成熟,經(jīng)過(guò)曬青、涼青、搖青、攤青、殺青、包揉、烘培等工序制作而成。
之所以大紅袍這樣的青茶稱(chēng)為大紅袍,是以茶樹(shù)的樹(shù)名來(lái)命名,相傳。明朝洪武年間永樂(lè)禪寺僧人將茶品贈(zèng)予趕考的才子,才子中榜后致謝僧人問(wèn)及茶葉出處,脫下大紅袍繞茶叢三圈,將其披在茶樹(shù)上,故得大紅袍之名。
目前大紅袍主要分:
1、以三株母樹(shù)的葉子為原料加工成的茶,市場(chǎng)沒(méi)的賣(mài),每年只以拍賣(mài)的方式銷(xiāo)售,產(chǎn)量不到一斤。
2、以這三株母樹(shù)的枝條無(wú)性繁殖的茶樹(shù)原料加工而成的茶葉,產(chǎn)量也有限。
3、以武夷山其他品種茶樹(shù)加工而成的茶拼配而成的茶葉。
經(jīng)過(guò)以上的介紹,相信對(duì)大紅袍屬于綠茶嗎這一問(wèn)題已有所了解了吧。