里脊扒餅一般夾的都是雞里脊，即常說(shuō)的雞胸肉。雞胸肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞胸肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。吃雞胸肉有助改善記憶，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

里脊扒餅的餅是用面粉做成的餅，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和其他的礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充體力，增強(qiáng)人體抵抗力，補(bǔ)充人體工作學(xué)習(xí)所需要的能量。

里脊扒餅里夾有蔬菜，如生菜、黃瓜等，能夠補(bǔ)充膳食纖維和維生素，有助于人體代謝正常，預(yù)防壞血病。

所以，里脊扒餅總體上來(lái)說(shuō)還是一種營(yíng)養(yǎng)搭配比較均衡的食物。