花生豬腳湯的主要食材就是花生和豬腳，這兩種食材單獨食用的時候，營養價值就是極為豐富的，而將這兩者融合在一起進行烹飪，那營養價值就更高了。那么，對于這道美味可口的佳肴，它的營養價值是如何體現出來的呢？

豬腳的營養價值：豬腳中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。傳統醫學認為，豬腳有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥，而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。

花生的營養價值：花生性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。花生的蛋白質含量為25%—30%，花生的蛋白含有人體所需要的八種氨基酸，氨基酸含量高于其他堅果，生物學效價高于大豆。花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用。

以上就是對花生豬腳湯的兩種食材花生和豬腳的營養價值的具體分析了，喜歡吃豬腳和花生的朋友們可不能錯過，尤其是準媽媽們在哺乳的時候，可以適當的吃一些花生豬腳湯進行催乳哦！