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鮑魚花膠湯要燉多久

鮑魚花膠湯要燉多久

鮑魚花膠湯要燉多久?很多朋友都喜歡吃鮑魚花膠,那你知道鮑魚花膠怎么煮嗎?其實準備的材料很簡單,但是要燉多久才入味呢?

花膠提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的花膠,煮沸后關火,然后讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發(fā)效果也較好)。

鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時,再換清水放入鍋內微火煮,待煮開后,立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次,等到鮑魚膨脹時為止.

鮑魚片的泡發(fā),一般有以下兩種。

其一,可用清水發(fā)。即把鮑魚片放入鍋中,加適量清水,置爐中煮上10至24小時,見加熱發(fā)透即可。

其二,也可采用雞骨湯來發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內,加兩只母雞腿,或用雞骨也可,再加蔥、姜、黃酒和清水,用微火燜上4個小時左右,即可發(fā)好。

鮑魚:先將干鮑魚洗凈,再添入開水,蓋上蓋,燜至鮑魚發(fā)軟,撈在涼水盆內,摳凈黑皮,冼去雜質,撈入開水盆里,放少許堿面,蓋上蓋,放灶火臺上,繼續(xù)燜發(fā)。至鮑魚發(fā)透、有彈性時改刀,再換熱水,漂去堿味即成。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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