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花膠是什么魚(yú)

花膠是什么魚(yú)

花膠是什么魚(yú)?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,不熟悉花膠的人估計(jì)就很難回答了,花膠其實(shí)就是魚(yú)肚,是魚(yú)鰾的干制品,富膠質(zhì),故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用,可追溯至漢朝之前,1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載了關(guān)于花膠的相關(guān)信息。花膠的質(zhì)量與種類是根據(jù)魚(yú)種的不同而不同的。

作為與燕窩、魚(yú)翅齊名的花膠,是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù),它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

另外,花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說(shuō),以前,老人家會(huì)留起一些陳年花膠,留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言,懷孕45個(gè)月便可食用,臨生產(chǎn)前可多幾次,這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外,外科手術(shù)后45日,亦可進(jìn)食花膠,傷口會(huì)愈合得好些。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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