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皮蛋和豆腐的挑選方法

皮蛋和豆腐的挑選方法

喜歡吃皮蛋拌豆腐的朋友們你們知道怎么選購(gòu)皮蛋和豆腐嗎?這道皮蛋拌豆腐的好壞取決于皮蛋和豆腐是否優(yōu)質(zhì)哦。下面教大家如何選購(gòu)皮蛋和豆腐吧。

一、如何選購(gòu)皮蛋

1、在我們買皮蛋時(shí),要先聞聞皮蛋是否有異味。如果皮蛋會(huì)散發(fā)出臭味的話,那說明皮蛋已經(jīng)是壞掉的了。這樣的皮蛋我們千萬不可以買。

2、買皮蛋時(shí),我們先要拿起皮蛋搖晃幾下,如果能聽到聲音的話,說明皮蛋已經(jīng)是壞掉的了。

3、把皮蛋殼外面的泥塊剝?nèi)ィ纯吹皻け砻媸欠癯霈F(xiàn)黑點(diǎn)。這黑點(diǎn)代表皮蛋有裂痕。這樣的皮蛋千萬不可以買。因?yàn)槠さ坝辛押哿耍f明有細(xì)菌已經(jīng)侵入皮蛋內(nèi)了。

二、如何選購(gòu)豆腐

1、從豆腐的色澤來選。優(yōu)質(zhì)豆腐的色澤是呈均勻的乳白色的或者是淡黃色的,而且稍微有點(diǎn)光澤的。

2、從豆腐的氣味來選。優(yōu)質(zhì)豆腐的味道是有豆腐特有的香味的。

3、從豆腐的組織狀態(tài)來選。優(yōu)質(zhì)豆腐的塊形是完整的,軟硬度是適中的。而且還有一定的彈性,質(zhì)地比較細(xì)嫩,沒有雜質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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