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里脊肉的食用禁忌

里脊肉的食用禁忌

里脊肉是優質蛋白質的很好的來源,對人體的營養需求來說是非常重要的食物,也十分的美味。不過如果在食用中搭配不當或者不注意,不但起不到提供營養的作用,而且還會有很多不良的后果。

許多人喜歡在吃完里脊肉以后,來上一杯茶解膩。但是這是很不正確的。肉類和茶一同使用的話容易產生便秘。因為茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使我們的腸道內蠕動變慢,延長糞便在腸道停留的時間,容易造成便秘。

因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢,但是飲食中的其他物質,例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差,所以平時蛋白質就攝取不足的人,建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶,如果可以的話,間隔1小時-2小時再喝。另外,濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合,成為不可溶解的復合物,進而影響鐵質吸收。

還有在烹飪里脊肉的時候不要放豆類,因為豆類中植酸很高,與蛋白質和礦物質結合會影響吸收。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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