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山野菜有營養嗎

山野菜有營養嗎

山野菜長在山上,種類接近80種。它含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質和微量元素,下面就讓我們詳細看看山野菜獨特的營養價值和保健價值。

1、蛋白質含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上;高于大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上;高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。

2、維生素含量高。與普通蔬菜相比,維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。

3、礦物質含量高。與普通蔬菜相比,鐵的含量高出10倍,鈣的含量高出2-3倍。

4、 纖維素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。

山野菜不但營養價值豐富,它的保健價值也是不可小覷的呢。山野菜有很高的醫療價值,對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥有很好的療效,還能預防多種疾病,這可是普通栽培蔬菜所無法比擬的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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