我想,大家最關心的除了食物的味道外,就是食物的營養價值吧。畢竟隨著社會的進步,經濟的發展,人們對食物的要求越來越高了。以往,大家只需要填飽肚子,只要不難吃的食物都能接受,但是現代,人們還會追求食物的精致度、口感和營養搭配。所以,今天媽網也來研究一下掛面的營養價值。
不添加任何輔料的掛面的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面,掛面的營養成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
需要注意的是,掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及添加劑,營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放,是因為它通過干燥脫水的過程,沒有水分,保存時間自然長。但是,顏色異常白凈的掛面不好,根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現,顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。