豬心在選購(gòu)的時(shí)候需要注意哪些問題呢？豬心最主要就要吃新鮮的，不管是豬肉還是豬內(nèi)臟，一旦不新鮮甚至腐敗，不僅影響口感和味道，對(duì)身體也是不好的，更難以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的功效，所以在購(gòu)買豬心的時(shí)候，需要先看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺，這種豬心肯定是不新鮮的。

在購(gòu)買豬心時(shí)，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好吃，腥味太濃，十分影響食欲。

豬心如果比較新鮮，它會(huì)很有彈性，用手去按壓一下很快可以恢復(fù)過來，質(zhì)地堅(jiān)硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時(shí)候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買的。