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銀耳湯要煮多久

銀耳湯要煮多久

銀耳是名貴的營養(yǎng)滋補品,有“菌中之冠”之稱,男女老少皆適宜。由于銀耳是膠狀食物,煮的時間相對要長一點,銀耳湯到底要煮多久才能既好喝又不流失其營養(yǎng)成分呢?

一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟(一般泡一個小時左右)、清洗干凈,泡好之后就加水放入鍋里慢慢燉。在煮開后開小火燉半個小時,然后再加冰糖。如果鍋內(nèi)水不夠的話,可以加適量的水再燉上20分鐘,等到糖水自然冷卻后就可以食用了。

很多朋友反映說銀耳湯煮出來后沒有粘稠的感覺,一是煮的的時間有點短了,二是泡的時間不夠,煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發(fā)泡一定要用溫開水,等充分泡開之后,摘去根,撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發(fā)泡關系很大。如果采用涼開水,會導致發(fā)不開,導致煮開的銀耳還是脆的,不夠厚,口感就沒有那么好了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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