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糯米酒的制作技巧

糯米酒的制作技巧

糯米酒的家用釀制方法雖然相對來說比較簡單,但是還是有一些制作技巧需要注意的哦!在釀制的時候如果可以很好地掌握這些制作技巧,釀出來的糯米酒一定非常香醇哦!為了大家更好地了解,我們這就來詳細地了解一下吧!

1、如果發酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。

2、如果發酵過度,,糯米就空了,全是水,酒味過于濃烈。

3、拌酒曲的時候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。

4、做糯米酒的關鍵是器皿干凈,絕不能有半點油花。

5、米出綠、黑霉,要不得。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。

6、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的,要么就沒動靜。

7、一定要密閉好。否則又酸又澀。

8、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。

釀制好的糯米酒的用途十分廣泛哦,不僅可以成為烹飪菜肴時的好幫手,幫助提升菜肴的風味,還可以作為酒精食用,或者加入藥材食用哦,不管是哪一種用法,都可以對人體健康產生一定的功效和作用,起到強身健體的作用哦!當然,凡事過猶不及,注意適可而止哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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