网站色-网站色小妹-网站在线观看你懂的-网站在线你懂的-天天色播-天天色操

糯米酒的釀制方法

糯米酒的釀制方法

糯米酒是非常常用的家用釀制酒,不僅可以直接食用,還可以加入在藥材中食用,更可以加入在日常菜肴中進行調味,起到強身健體的作用。那么,糯米酒的釀制方法有哪些呢?我們來了解一下吧!

1、配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)適量。

2、做法:

①選米淘洗:選上等糯米,清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間:冬、春季15℃以下14小時,夏季25℃以下8小時,以米粒浸透無白心為度,夏季更換1~2次水,使其不酸。

②上甑蒸熟:將米撈入籮筐沖清白漿,瀝干后投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛,至上齊大汽后5分鐘,揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘,飯粒膨脹發亮、松散柔軟、嚼不沾齒,即已成熟,可下甑。

③拌曲裝壇:米飯出甑后,倒在竹席上攤開冷卻,待溫度降至36~38℃不燙手心時,即可撒第一次紅曲,再翻動一次,撒第二次紅曲,并拌和均勻,用曲量為米量的6~7%。溫度控制在21~22℃左右,即可入壇。按每100千克原料加凈水160~170千克的比例,同拌曲后的米飯裝入酒壇內攪勻后加蓋,靜置室內讓其自然糖化。

④發酵壓榨:裝壇后,由于內部發酵,米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒攪拌,把米飯等壓下水面,并把壇蓋加蓋麻布等,使其下沉而更好地發酵。經20~25天發酵,壇內會發出濃厚的酒香,酒精逐漸下沉,酒液開始澄清,說明發酵基本結束。此時可以開壇提料,裝入酒籮內進行壓榨,讓酒糟分離。

⑤澄清陳釀:壓榨出來的酒通過沉淀后,裝入口小肚大的酒壇內,用竹葉包扎壇口,再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內,用谷皮堆滿酒壇四周,燒火熏酒,使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右,即可開壇提酒。儲存時間越久,酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色,成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。

由此可見,糯米酒的釀制方法十分的簡單可操作,有需要的朋友們完全可以在自家小窩進行糯米酒的釀制。當然,怕麻煩的朋友們,也可以直接到商店購買哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
主站蜘蛛池模板: 日韩精品中文字幕一区三区 | 偷拍第一页 | 色狠狠狠色噜噜噜综合网 | 夜夜操夜夜爱 | 麻豆一区区三三四区产品麻豆 | 性中国xxx | 欧美成人性生活片 | 色秀视频免费高清网站 | 免费韩国伦理片 | 欧美午夜视频一区二区三区 | 91久久99热青草国产 | www日韩免费高清视频 | 欧美网站在线看 | 中文字幕一区二区三区四区 | 精品国产第一页 | 免费观看a级毛片在线播放 免费观看a级完整视频 | 在线观看国产免费高清不卡 | 欧美成人免费在线 | 日日摸日日碰夜夜爽视频网站 | 午夜免费福利片 | 日韩视频在线精品视频免费观看 | 黄色三级毛片视频 | 国产日韩一区二区三区在线播放 | 久久久久一区二区三区 | 免费黄色片在线 | 最近2019好看的中文字幕 | 国产成人99精品免费视频麻豆 | 永久免费av网站 | 欧美日本高清一本二本三本 | 国产午夜久久精品 | 中文字幕在线一区二区三区 | 18成人免费观看网站入口 | 91青草久久久久久清纯 | 国产亚洲三级 | 天天操夜夜爽 | 精品午夜寂寞黄网站在线 | 欧美成人免费高清视频 | 日日碰狠狠添天天爽爽爽 | 99视频在线 | 久久久久亚洲日日精品 | 窝窝影院午夜看片 |