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咸肉蒸百葉的做法

咸肉蒸百葉的做法

咸肉由于味美可口,又能長(zhǎng)期保存,所以深受消費(fèi)者歡迎。中國(guó)浙江生產(chǎn)的咸肉稱南肉,蘇北產(chǎn)的咸肉稱北肉。而咸肉蒸百葉又是用咸肉來(lái)做成的一種比較經(jīng)典的做法。那么咸肉蒸百葉又應(yīng)該怎樣做呢?下面看看媽網(wǎng)百科的介紹就知道了。

主料:五花咸肉200克、薄百葉2張、大香菇1只、上海青2棵,

配料:油20克、雞精粉10克、胡椒粉5克、鹽2克、芡粉少許

做法:

1、事先將咸肉切薄片,高湯內(nèi)加入適量鹽調(diào)勻;

2、薄百葉卷起成筒狀,斜切成厚片,排入平底盤(pán)中;

3、在表面鋪上咸肉;

4、淋入適量高湯(基本沒(méi)過(guò)百葉);

5、開(kāi)水入鍋,蒸約15分鐘即可。

小技巧:

1、百葉切成任何形狀均可,隨你喜好。

2、若使用淡味高湯,記得先將適量鹽溶解后再淋在百葉上;但調(diào)味勿重,咸肉也會(huì)蒸出咸味。

3、百葉很容易吸收湯汁,高湯略多加些也無(wú)妨

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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