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咸肉蒸百葉的做法

咸肉蒸百葉的做法

咸肉由于味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的咸肉稱南肉,蘇北產的咸肉稱北肉。而咸肉蒸百葉又是用咸肉來做成的一種比較經典的做法。那么咸肉蒸百葉又應該怎樣做呢?下面看看媽網百科的介紹就知道了。

主料:五花咸肉200克、薄百葉2張、大香菇1只、上海青2棵,

配料:油20克、雞精粉10克、胡椒粉5克、鹽2克、芡粉少許

做法:

1、事先將咸肉切薄片,高湯內加入適量鹽調勻;

2、薄百葉卷起成筒狀,斜切成厚片,排入平底盤中;

3、在表面鋪上咸肉;

4、淋入適量高湯(基本沒過百葉);

5、開水入鍋,蒸約15分鐘即可。

小技巧:

1、百葉切成任何形狀均可,隨你喜好。

2、若使用淡味高湯,記得先將適量鹽溶解后再淋在百葉上;但調味勿重,咸肉也會蒸出咸味。

3、百葉很容易吸收湯汁,高湯略多加些也無妨

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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