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鐵板田雞的食材選購

鐵板田雞的食材選購

選購田雞之前首先要了解田雞和牛蛙的區別,很多人都分辨不出田雞與牛蛙的區別,其實兩種蛙是很好區分的。下面,我們就來學習一下如何選購田雞的正確方法吧!

田雞中有一種虎紋蛙,分布于亞洲和我國大部分地區,個體大,體長可超過12cm,體重可達250g左右,外表體色與牛蛙相似,但它們的形態特征有明顯區別。牛蛙個體特別大,成年蛙可達1500g左右,體長可超過虎紋蛙一倍以上。牛蛙背部皮膚比較平整,不具膚褶;虎紋蛙背部皮膚粗糙,身上有深色斑紋,四肢橫紋明顯,這是兩者之間的主要區別。

在挑選田雞的時候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢待蹦的架勢,個頭要大,身上無傷不潰爛,拿起來后腿掙扎有力的一般是好的。在分辨雌雄的時候,雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個頭比較大。雌的一般不叫,個小,身上的顏色較淺。嘴尖。食用時,春季食雌的,因為雌的肚子里有卵籽,比較肥嫩,過了這個季節后特別是秋季雄的雌的都不錯。

了解了以上關于選購田雞的正確方法以后,大家在選購的時候就要格外的注意了哦!只有選購好了食材,才能夠做出美味的鐵板田雞啦!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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