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廣東牛腩粉的做法

廣東牛腩粉的做法

繁忙的上班族連早餐都吃不好了?表醬紫!不少在廣東的上班族則表示,早餐一碗牛腩粉則是最滿足不過(guò)的事情了,都說(shuō)早餐要吃好,趕緊來(lái)一碗廣東牛腩粉吧。

下面就為大家介紹一下廣東牛腩粉的做法!

主材料:準(zhǔn)備牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升

做法:

1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量水燒開(kāi)后,加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放1大匙油加熱,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現(xiàn)焦糖色。

4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5、接著,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。

6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過(guò)肉塊約3厘米,開(kāi)大火煮開(kāi)后,調(diào)成小火慢燉90分鐘。  

8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi),大火燒開(kāi)后,調(diào)成小火燉大概1個(gè)小時(shí)。

9、等到差不多1小時(shí)的時(shí)候,多打開(kāi)蓋子看看里面的湯汁,發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時(shí)侯,并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時(shí)候就OK了。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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