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豬肺的營養成分

豬肺的營養成分

豬肺吃起來非常可口,又嫩又好吃,尤其是到了秋天之后,人們秉承著“吃肺補肺”的信念,有不少人熱衷于煲豬肺湯。特別是那些粵式餐館,“豬肺杏仁湯”是很多餐館的頭牌菜品。這不僅是因為它的美味,更是因為豬肺有著較高的營養成分。

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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