小鍋米線要做得好吃,其食材的挑選是關鍵的一步,下面我們就來了解一下小鍋米線的食材挑選!
米線選購
那么該如何鑒別米線的好壞呢?以下將介紹3點,有利于媽媽們挑選好的米線。
1、看顏色。優質的米線色澤潔白,帶有光澤,而劣質的米線色澤灰暗,無光澤。
2、看外觀。優質的米線外形均勻平直、無結疤和碎條,具有一定的彈性,而劣質的米線有很多碎條,甚至有霉斑。
3、聞味道。優質的米線沒有任何異味,而的米線卻有霉味或者酸味。
4、看口感。劣質的米線嘗起來口感有沙土存在,而且煮熟后易斷、易糊湯。
有了好的米線,做一好的小鍋米線,簡直就是信手拈來。
酸腌菜的選購
1、選購顏色呈黃綠色,菜體柔軟的酸腌菜,這樣的酸腌菜質量較好。
2、對于劣質酸腌菜不要購買,酸腌菜有酸敗或霉味等異味。
有了優質的酸腌菜,要做一鍋小鍋米線又怎么會難呢。