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涼拌豬皮凍的飲食指南

涼拌豬皮凍的飲食指南

 涼拌豬皮凍雖然是一道既美味又營養的佳肴,制作方法也非常的簡單,但是要想烹飪的好吃,還是需要掌握一些小的烹飪技巧的,并且在食用的過程中也需要了解關于豬皮的一個食用宜忌,因為對于豬皮這種食材并不是適合所有人食用的哦!那么,對于這些關于涼拌豬皮凍的飲食指南主要有哪些呢?

在烹飪豬皮的時候,一定要先將豬皮上面的毛弄干凈,要不然吃入豬毛是有害健康的。豬皮去毛可先用開水水燙一會,等皮的氣孔張開時,趨熱用眉鉗夾毛的,這樣比較方便干凈。也可先焯水,然后把液化氣打開,開小火或中火,再把有毛的皮對著火慢慢燎,這樣比較快速。

涼拌豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

但是牛肉不能與涼拌豬皮同食。《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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