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涼拌豬皮凍的營養價值

涼拌豬皮凍的營養價值

 豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的漢族特色美食,屬于涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用,因為是冷卻后食用,冷卻可以說成是冷凍,所以叫作豬皮凍。這種豬皮凍的營養價值是頗為豐富的,下面我們就來具體的了解一下這道美味的涼拌豬皮凍的營養價值吧!

肉皮的營養價值是很高的,尤其對女性來說更是美容佳品。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發。

《中華本草》載:豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質的造血功能優于阿膠,常食可增加血紅素含涼拌豬皮凍富含膠原蛋白,多食可除皺美容。

以上就是關于涼拌豬皮凍的營養價值的具體分析啦!在平時的飲食中不妨多吃一些豬皮凍,它的美容功效還是不錯的哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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