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皮蛋的做法

皮蛋的做法

皮蛋作為一種傳統美食,其美味的做法有很多。

做法1:三色蒸蛋

制作原料:雞蛋2個、皮蛋1個、鹽鴨蛋1個、醬油適量

制作方法:

1、將咸鴨蛋和松花蛋去殼。

2、然后切成小丁備用。

3、兩個雞蛋打入碗中,打散。

4、加入水,水的比例與蛋的是1:1。

5、準備一個大點的平底碗,鋪上一層錫紙,當然抹油也可以。將蛋液入,再將蛋丁倒進去。

6、稍微攪拌一下,使其均勻。

7、隔水蒸,將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。

8、蒸熟后切成小塊,再滴幾滴醬油更好吃。

做法2:皮蛋瘦肉粥

制作原料:

主料:

大米100g、皮蛋1個、豬肉70g

輔料:

香蔥適量、清水1000ml

調料:

鹽適量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少許

制作方法:

1、皮蛋剝殼切丁備用。

2、豬肉切片,用油、鹽、生粉、料酒腌制,備用。

3、洗米后,把米倒入裝了1000ml水的砂鍋中。

4、大火煮沸,轉中火煮10分鐘,注意攪拌。

5、倒入瘦肉,煮至變色,

6、倒入皮蛋攪拌,煮3分鐘。

7、倒入香蔥末和香油幾滴就可出鍋。

除了這兩款,皮蛋還可以做出許多美味菜肴。日后,我們將一一介紹。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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