豬骨髓具有較高的營養價值,而且也具有滋陰補腎、填髓補髓之功效,通常情況下適于腎陰虛癥型骨質增生癥,包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動等等癥狀的患者食用。那么豬骨髓的做法是什么呢?豬骨髓怎么做好吃呢?接下來媽網百科就為大家介紹一款美味營養的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。
一、準備好所有制作材料:豬骨髓300克,豬紅750克,黑椒5克,姜、蔥各3克,紹酒20克,芫荽5克,蒜茸、姜粒各5克,紅椒粒5克,蔥段5克,麻油3克,生油75克,胡椒粉2克,濕粉10克,二湯100克,精鹽5克,味精100克,深色醬油少許,生油10克。
二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下:
1、將豬骨髓的外膜去清洗凈,盛于窩里,加入姜蔥、10克紹酒,放入籠蒸熟后取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。
2、燒鑊下油,放入所有料頭起鑊,再放豬紅、豬骨髓,烹酒落二湯調入所有味料略煮,用濕粉打芡,加入麻油后倒入瓦煲,再放上火爐煲熱,上面放芫荽即成。