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青瓜皮蛋湯怎么做

青瓜皮蛋湯怎么做

青瓜皮蛋湯不僅好喝而且還很有營養,它的做法自然吸引了很多人去探索,那么該怎么做呢?在這里給大家介紹五種做法:

做法一:

制作材料:

主料:青瓜300克輔料:松花蛋(鴨蛋),100克調料:鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克;

制作方法:

1、將青瓜洗凈,再改成4厘米長的片待用;

2、將皮蛋去殼,改成8塊;

3、撲干豆粉,下油鍋炸好待用;

4、燒鮮湯,下青瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。

制作工藝:

1、皮蛋撲干豆粉時一定要撲好,以免炸后煮湯脫粉;

2、青瓜不能久煮,久煮無清香味;

3、本品有油炸過程,需備植物油約150克。

做法二:

原料:青瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。

做法:

1、將青瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;

2、鍋中放油,7成熱后放入姜末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。

3、放入青瓜翻炒,加入開水,大火燒開。

4、放入鹽調味,待湯色變白后就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

做法三:

制作原料:皮蛋三個,每個切成六塊;干淀粉一湯匙

做法:

1、青瓜一個,切厚片;香蔥一棵,切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好,如果實在沒有湯,那就用水,同時須放雞精);

2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱,將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4、裝盤后待用。為了拍照,所以我這次炸得稍老了一點點,一般只過一下油,把淀粉炸熟就可以了。

5、將干凈的鍋置火上,倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。

做法四:

做法:煮;

口味:咸鮮味;

準備時間:5分鐘;

烹飪時間:<5分鐘;

材料:

主料:松花蛋2個、青瓜1根;

調料:食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量;

做法:

1、皮蛋剝殼,姜洗凈切片,青瓜洗凈切片;

2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上,用書上介紹的小竅門(用線切皮蛋),很方便,也不容易散碎;

3、鍋內水燒開后,放入姜片和皮蛋,煮2分半鐘左右,再放入青瓜片燙三十秒,調入鹽,雞精即可。


做法五:

材料:青瓜 皮蛋 姜 鹽 味精 色拉

做法:

1、青瓜洗凈后用刮刀刮薄片,皮蛋去殼,洗凈切塊,待用。

2、鍋里放姜片,水開后放入皮蛋塊和少量色拉油,轉小火煮約五六分鐘。

3、在水開的狀態下放入青瓜片馬上關火,用余溫把青瓜片燙熟,調鹽,味精,起鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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