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牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩雖然是好吃的,但是也是要看怎么做的,做的好就可以將牛腩的味道發揮的極致,那么下面我們就一起來看看牛腩的做法吧~

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、紅燒牛肉時,加少許雪里蕻,肉味鮮美。

4、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

5、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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