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皮蛋怎么做好吃

皮蛋怎么做好吃

看見皮蛋這么有營養,大家肯定要積極地前去超市購買皮蛋了,那么,皮蛋怎樣做好吃呢?其實這是要根據個人的愛好來做的,在這里介紹兩種給大家參考參考:

1、皮蛋瘦肉粥

原料:大米(東北米和泰國米等皆可)150克、豬瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。

做法:

1、將米淘凈后,用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘;(使加入的油在熬粥時與粥融合,不用擔心油膩,如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠)

2、將豬瘦肉放入滾水中去腥,兩分鐘左右撈出;

3、鍋中放入適量清水,待水燒開后,依次放入泡好的大米、1個切碎的皮蛋、豬瘦肉和姜末;

4、待煮開后,加蓋轉小火保持粥微開熬制半小時左右;(注意時常攪動避免粥沾鍋,也要注意粥溢出來)

5、當粥粘稠時,將豬瘦肉撈出來,用筷子將其碾成細絲;

6、將瘦肉絲和另一個皮蛋放入粥中,再熬制10分鐘,加鹽調味;最后撒上蔥花,美味、營養的皮蛋瘦肉粥就大功告成了。

2、剁椒皮蛋

材料:皮蛋4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜

配料:醋、生抽、麻油、糖、雞精

做法:

1、準備材料。

2、皮蛋剝去殼洗凈。

3、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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