很多時候一樣好的食材擺在面前，很多人望著面前的食物發愁，不知道該如何用它做出一道每位佳肴。鴿子蛋對于尋常人家來說，并不常見，怎樣用它做出一道美味，今天就向大家介紹一道鴿子蛋的美味——杏鮑菇青椒炒鴿子蛋。

用料：鴿子蛋8個，杏鮑菇1個，青椒1個，火腿腸50克。

調料：鹽，糖，料酒，姜，胡椒粉，蠔油，雞精。

做法 ：

1、青椒洗凈，切小塊，杏鮑菇洗凈切小塊，火腿腸切小塊。

2、鴿子蛋洗凈，放小鍋。

3、用冷水，小火煮熟。

4、把鴿子蛋放入冷水，慢慢剝去蛋殼。

5、鴿子蛋用油煎一下盛出。

6、杏鮑菇用開水焯一下撈出。

7、鍋里油熱，下姜末爆香，放下青椒，杏鮑菇煸炒。

8、待青椒有些轉色，放下鴿子蛋，火腿腸，料酒煸炒。

9、加鹽，糖，蠔油，胡椒粉。加些雞精，煸勻。

這樣，美味又營養的杏鮑菇青椒炒鴿子蛋就做好了。