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做咸肉蒸蛋要注意什么

做咸肉蒸蛋要注意什么

咸肉蒸蛋,把咸肉加入蛋液中一起蒸食,混合了兩者的咸香和香滑,造就了美味可口。而在烹制咸肉蒸蛋的時候,也有些注意事項要注意的哦。

首先是咸肉清洗,咸肉因為是由大量的鈉鹽腌制而成,所以肉上面會有鹽的附著,而單純用清水漂洗咸肉并不能達到退鹽的目的,所以,我們可以用鹽水來漂洗,注意這里所用鹽水濃度要低于咸肉中所含鹽分的濃度,這樣才可以起到退鹽的目的。在鹽水中漂洗幾次,則咸肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,最后用淡鹽水清洗一下就可切碎混合進蛋液去蒸了。

其次,在蒸蛋時候,注意要在蒸的容器上套上保鮮膜,再在保鮮膜上扎上幾個小孔,這樣既能保證蛋液能受熱均勻,又能避免蒸蛋的過程中,多余的水蒸氣掉落進蛋液,影響蒸蛋的香滑口感。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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